Аграрный сервис изучает пути и средства эффективного использования сельскохозяйственного сырья с целью получения продукции гарантированного качества и в максимально возможном объеме. В перспективе почти вся аграрная продукция, перед тем как попасть к потребителю должен пройти предварительную обработку. К предприятиям, перерабатывающим сельскохозяйственное сырье, относятся предприятия таких отраслей, как мукомольная, крупяная, сахарная, комбикормовая, плодоовощная, консервная, масляная, мясная, молочная, винодельческая, крахмалопаточная, табачная, спиртовая и др.. Переработка сельскохозяйственного сырья требует повышения эффективности с целью увеличения выхода продукции с единицы сырья, уменьшения ее расходов, как при переработке, так и при транспортировке.