Cryptotaenia japonica: Петрушка японська, Міцуба
Поширення та опис
, також відома як петрушка японська або міцуба, — багаторічна рослина з родини зонтичних, що походить з Японії. Її назва, міцуба, перекладається як "трилисник", оскільки листя рослини складається з трьох окремих листочків.
Вона поширена на островах Хоккайдо, Хонсю, Сікоку та Кюсю. Ця рослина виростає приблизно до 40 см у висоту і має характерні складені трилопатеві листки. Її квіти, зібрані у зонтикоподібні суцвіття, розпускаються з червня по серпень і мають п'ять дрібних білих пелюсток.
Вирощування та застосування
Cryptotaenia japonica може виростати як дикоросла, так і окультурена рослина. Вона віддає перевагу вологим, багатим ґрунтам і затіненим ділянкам. Існують різні сорти міцуби, які відрізняються розміром, формою листочків та стійкістю до хвороб.
Традиційно в японській кухні вживають як стебла, так і листя міцуби. Її часто додають у супи, салати, темпуру та інші страви. Листя також використовується як гарнір або як інгредієнт у приготуванні традиційного соусу "японський песто".
Харчова цінність
Cryptotaenia japonica багата на β-каротин, важливий антиоксидант, який перетворюється на вітамін А в організмі. Вона також містить інші корисні речовини, такі як вітамін С, клітковина та мінерали.
Дослідження показали, що вживання міцуби може мати ряд корисних для здоров'я властивостей, зокрема:
- Протизапальні
- Антиракові
- Антиоксидантні
- Регулювальні для рівня цукру в крові
Використання в традиційній медицині
У традиційній японській медицині Cryptotaenia japonica використовується протягом століть для лікування різних захворювань. Їй приписують такі властивості:
- Зниження набряків
- Заспокійливі
- Вітрогонні
Листя та стебла міцуби застосовувалися для місцевого лікування ран, виразок та інших шкірних захворювань.
Cryptotaenia japonica, відома як петрушка японська або міцуба, є унікальною багаторічною рослиною з широким застосуванням як у кулінарії, так і в медицині. Її поживна цінність та потенційна користь для здоров'я роблять міцубу цінним інгредієнтом у здоровому харчуванні та традиційних японських ліках.
Часто задавані питання
- Чи можна вживати дикорослу Cryptotaenia japonica?
- Які сорти міцуби найкраще підходять для вирощування в домашніх умовах?
- Які корисні речовини містяться в міцубі?
- Як використовувати міцубу в кулінарії?
- Які традиційні способи використання Cryptotaenia japonica у народній медицині?