Хамон Серрано: смак іспанських гір у кожному шматку
Що таке хамон Серрано?
Хамон Серрано — це іспанський сиров’ялений окіст з охолодженого м’яса білої свині. Він має унікальний смак і аромат, який неможливо порівняти з іншими видами шинки. Хамон Серрано багатий на ненасичені жирні кислоти, вітаміни А та Е, мінерали та мікроелементи. Більш того, продукт відноситься до низькокалорійних: в 100 г міститься всього 160 ккал. Хамон Серрано можна вживати з будь-якими стравами, але найкраще він поєднується з фруктами, овочами та сиром.
Історія хамона Серрано
Історія хамона Серрано сягає корінням у давні часи. Вважається, що його виробництво почалося ще за часів Римської імперії. Згодом, під час правління арабів, традиція виробництва хамона Серрано поширилася по всьому Піренейському півострову. Після Реконкісти хамон Серрано став символом іспанської кухні та одним з найпопулярніших делікатесів у всьому світі.
Як виробляють хамон Серрано?
Виробництво хамона Серрано — це довгий і трудомісткий процес, який може тривати до 36 місяців. Все починається з відбору свиней. Для виробництва хамона Серрано використовують тільки м’ясо дорослих свиней, які вирощувалися на спеціальному кормі. Після забою свині її тушу розбирають і вибирають найкращі частини м’яса для виробництва хамона Серрано. Отримані шматки м’яса солять і залишають на кілька тижнів. Потім м’ясо обвалюють у спеціях і вивішують на просушку. У процесі просушки хамон Серрано втрачає вологу і набуває свого унікального смаку. Після повного висихання хамон Серрано залишають дозрівати в прохолодному і вологому погребі на термін від 14 до 36 місяців.
Користь хамона Серрано
Хамон Серрано — не тільки смачний, але й дуже корисний продукт. Він багатий на білок, який необхідний для росту і відновлення тканин. Також хамон Серрано містить багато заліза, яке бере участь у синтезі гемоглобіну та сприяє покращенню кровотворення. Крім того, хамон Серрано містить вітаміни групи В, які необхідні для нормальної роботи нервової системи та обміну речовин.
Як правильно подавати хамон Серрано
Хамон Серрано можна подавати як окрему закуску або як доповнення до різних страв. Перед подачею хамон Серрано потрібно тонко нарізати. Для цього можна використовувати спеціальний ніж, хамонера, або просто гострий ніж.
Хамон Серрано можна подавати з фруктами, овочами, сиром, горіхами і вином. Також його можна додавати в салати, пасту, піцу і ризотто.
5 питань, що часто задаються по темі статті
- Що таке хамон Серрано?
- Як виробляють хамон Серрано?
- Яка користь хамона Серрано?
- Як правильно подавати хамон Серрано?
- З чим поєднується хамон Серрано?