מהו לחם חיטה מלא

Have a question? Ask in chat with AI!

מהו לחם חיטה מלא?

לחם חיטה מלא — מה זה?

לחם חיטה מלא הוא סוג של לחם העשוי מקמח חיטה מלא, שהוא הקמח המכיל את כל חלקי גרעין החיטה, כולל הסובין, הנבט וחלק האנדוספרם. קמח זה מכיל יותר סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים מקמח חיטה לבן, שהוא עשוי רק מחלק האנדוספרם של הגרעין.

יתרונות בריאותיים של לחם חיטה מלא

ללחם חיטה מלא יתרונות בריאותיים רבים, וביניהם:

  • תכולת סיבים גבוהה: סיבים תזונתיים מסייעים לשמור על מערכת העיכול בריאה, להפחית את רמות הכולסטרול בדם ולשפר את תחושת השובע.
  • תכולת ויטמינים ומינרלים גבוהה: לחם חיטה מלא מכיל יותר ויטמינים ומינרלים מקמח חיטה לבן, כולל ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B6, חומצה פולית, ברזל, מגנזיום וסלניום.
  • הפחתת הסיכון למחלות לב: מחקרים מצאו כי צריכת לחם חיטה מלא קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב, ככל הנראה בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו.
  • הפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2: לחם חיטה מלא יכול לסייע בשמירה על רמות סוכר תקינות בדם ולכן להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2.
  • הפחתת הסיכון להשמנה: לחם חיטה מלא משביע יותר מלחם חיטה לבן, ולכן הוא יכול לסייע בשמירה על משקל גוף תקין ולמנוע השמנה.

    כיצד לבחור לחם חיטה מלא בריא

    לא כל לחם חיטה מלא נוצר שווה. בעת בחירת לחם חיטה מלא, כדאי לשים לב לדברים הבאים:

  • תכולת הסיבים: ככל שתכולת הסיבים בלחם גבוהה יותר, כך הוא בריא יותר. לחם חיטה מלא אמיתי צריך להכיל לפחות 2 גרם סיבים לנתח.
  • רשימת מרכיבים: ודאו כי בחזית אריזת הלחם מוזכר «מקמח חיטה מלאה» ושהמרכיב הראשון ברשימת המרכיבים הוא «קמח חיטה מלא». הימנעו מלחמים המכילים סוכר או שמן מוקשה.
  • צבע הלחם: לחם חיטה מלא אמיתי הוא בדרך כלל בצבע כהה יותר מזה חיטה לבן.
  • טעם הלחם: לחם חיטה מלא אמיתי בדרך כלל יש טעם אגוזי יותר מזה חיטה לבן.

    כיצד להכין לחם חיטה מלא בבית

  • להכין את הבצק: לתוך קערה גדולה שמים 3 כוסות קמח חיטה מלא, כפית וחצי שמרים יבשים, וכפית סוכר. מערבבים היטב.
  • ללוש את הבצק: מוסיפים כוס מים חמימים ובוחשים עד שנוצר בצק. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך גמיש וחלק.
  • להתפיח את הבצק: משמנים קערה גדולה ומניחים בה את הבצק. מכסים במגבת לחה ומניחים במקום חמים להתפחה במשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • עיצוב הלחם: מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק לרצועה באורך של כ-50 סנטימטר. קולעים את שתי הרצועות יחד ויוצרים צורת חלה.
  • אפייה: מניחים את החלה על תבנית אפייה משומנת. מכסים במגבת לחה ומניחים במקום חמים למשך כחצי שעה, או עד שהחלה שוב מכפיל את נפחו. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. אופים את החלה במשך כ-30 דקות, עד שהיא שחומה זהובה. מצננים מעט לפני ההגשה.

    סיכום
    לחם חיטה מלא הוא סוג של לחם בריא וטעים המיוצר מקמח חיטה מלא. הוא מכיל יותר סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים מקמח חיטה לבן, ויש לו יתרונות בריאותיים רבים, כולל הפחתת הסיכון למחלות לב, סוכרת מסוג 2 והשמנה.


  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Предыдущая запись MENGAPA TANAH LIAT DIWARNAI?
    Следующая запись ZAŠTO SE SANJA ZATVOR?