Пинця

Пинця (також паґача, сирниця або пинзя) — традиційний великодній солодкий рулет

Христос Воскрес! Усім смачного й солодкого!

*Сьогодні ми хочемо розповісти про незвичайний і дуже смачний великодній рулет під назвою пинця. Цей рулет можна зустріти в багатьох регіонах, зокрема в Далмації, Істрії, Которській затоці, Горішка Словенії, Словенському Приморському регіоні, західній Хорватії, а також у частині провінції Трієст та Гориція Італії. Пинця зазвичай готують до Великодня, так само як і інші паски. Давайте дізнаємося більше про пинцю та спробуємо приготувати її самі!

Історія пинці

Пинця має давню історію, яка сягає ще середньовіччя. Вважається, що вперше пинцю почали готувати слов'яни, які жили на території нинішньої Хорватії. Слово "пинця" походить від латинського слова "pincia", яке означає "маленький хліб".

З плином часу пинця стала популярною в багатьох країнах Європи. У кожному регіоні її готували по-своєму, додаючи різні інгредієнти та спеції. Наприклад, в Істрії в пинцю додають сир і родзинки, а в Которській затоці — апельсинову цедру та цукати.

Рецепт пинці

Тепер, коли ми знаємо історію пинці, давайте спробуємо приготувати її самі.

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 250 г цукру
• 250 г вершкового масла
• 4 яйця
• 250 мл молока
• 20 г свіжих дріжджів
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 1 столова ложка лимонної цедри
• 100 г родзинок
• 50 г цукати
• 1 яйце для змащування

*Спосіб приготування:

1. 1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці з 1 столовою ложкою цукру. Залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
2. 2. Змішайте борошно, цукор, сіль і ванільний цукор у великій мисці.
3. 3. Додайте розтоплене вершкове масло і яйця в миску з борошном. Потім додайте дріжджі і добре вимішайте, поки не утвориться гладке тісто.
4. 4. Накрийте тісто плівкою і поставте в тепле місце підходити на 1 годину.
5. 5. Після того, як тісто підійде, обімніть його і розділіть на 3 частини.
6. 6. Розкачайте кожну частину тіста в тонкий пласт товщиною 3-4 мм.
7. 7. Викладіть на кожен пласт тіста родзинки і цукати.
8. 8. Згорніть пласт тіста в рулет і защипніть краї.
9. 9. Викладіть рулети на деко, змащене маслом. Накрийте їх плівкою і залиште на 30 хвилин.
10. 10. Змастіть рулети яйцем і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин.
11. 11. Коли рулети будуть готові, вийміть їх з духовки і дайте їм охолонути.

Поради щодо приготування пинці

• 1. Використовуйте свіже молоко і яйця, щоб пинця вийшла смачною і пишною.
• 2. Не замінюйте вершкове масло маргарином, оскільки це погіршить смак пинці.
• 3. Добре вимішайте тісто, щоб воно було гладким і еластичним.
• 4. Не перетримайте тісто в теплому місці, інакше воно перебродить і пинця не підніметься.
• 5. Випікайте пинцю в розігрітій духовці, щоб вона не була сирою всередині.
• 6. Охолоджуйте пинцю перед подачею, щоб вона краще тримала форму.

Висновок

Пинця — це смачний і ароматний великодній рулет, який можна приготувати вдома. Готуйте пинцю з любов'ю, і вона принесе вам радість і затишок у свято Великодня.

Часті питання про пинцю

1. Звідки походить назва "пинця"?
   О: Назва "пинця" походить від латинського слова "pincia", яке означає "маленький хліб".

2. У яких країнах популярна пинця?
   О: Пинця популярна в Далмації, Істрії, Которській затоці, Горішка Словенії, Словенському Приморському регіоні, західній Хорватії, а також у частині провінції Трієст та Гориція Італії.

3. Які інгредієнти зазвичай додають у пинцю?
   О: До пинці зазвичай додають борошно, цукор, вершкове масло, яйця, молоко, дріжджі, сіль, ванільний цукор, лимонну цедру, родзинки і цукати.

4. Як приготувати пинцю?
   О: Пинцю готують з борошна, цукру, вершкового масла, яєць, молока, дріжджів, солі, ванільного цукру, лимонної цедри, родзинок і цукатів. Тісто вимішують, дають йому підійти, розкачують, викладають на нього начинку, згортають в рулет і випікають в духовці.

5. Коли подають пинцю?
   О: Пинцю зазвичай подають на Великдень.