Пісто: Іспанська страва з овочів
Опис
(ісп. pisto) — це традиційна іспанська, а саме баскська, страва, що складається з тушкованих овочів.
Інгредієнти
Основні інгредієнти пісто:
- Томати
- Цибуля
- Баклажани (або кабачки)
- Зелений і червоний перець
- Оливкова олія
Додатково можуть dodдаватися:
- Часник
- Трави (наприклад, орегано, чебрець)
- Сіль і перець
Приготування
- Подрібнити всі овочі на невеликі кубики.
- Розігріти оливкову олію в глибокій сковороді або каструлі.
- Додати цибулю і обсмажувати, доки вона не стане прозорою.
- Додати інші овочі і тушкувати на середньому вогні, помішуючи, доки вони не стануть м'якими, але ще зберігатимуть свою форму.
- Додати спеції за смаком.
Час приготування зазвичай становить від 20 до 30 хвилин.
Варіанти подачі
Пісто можна подавати як окрему страву, так і як гарнір до м'ясних або рибних страв. Найпоширеніші варіанти подачі:
- Теплий: З яєчнею та хлібом.
- Холодний: Як салат.
- Начинка: Для пирогів, тапас або кесадильї.
Походження та схожі страви
Пісто — страва, що походить з Іспанії, зокрема, з північного регіону Басконія. Вона має схожість з іншою іспанською стравою — гаспачо, однак готується з тушкованих, а не з сирих овочів.
Інша схожа страва — рататуй, французька страва, що також складається з тушкованих овочів, але відрізняється пропорціями інгредієнтів.
Пісто — це смачна і універсальна іспанська страва, яку можна подавати як окрему страву або використовувати як інгредієнт в інших рецептах. Її простота в приготуванні та різноманітні варіанти подачі роблять її популярною і у буденних, і у святкових меню.
Часто задані питання
- З яких овочів готують пісто?
- Томатів, цибулі, баклажанів або кабачків, зеленого і червоного перцю.
- Скільки часу потрібно готувати пісто?
- Від 20 до 30 хвилин.
- Як подають пісто?
- Теплим з яєчнею та хлібом, холодним як салат, а також як начинку для пирогів та інших страв.
- З чим схоже пісто?
- З гаспачо і рататуєм.
- Який регіон Іспанії відомий своєю стравою пісто?
- Басконія.