Хоча холодильник став незамінним помічником у зберіганні продуктів, важливо пам'ятати, що деякі речі не слід зберігати на холоді. Ось список продуктів, які не варто класти в холодильник:
Фрукти й овочі, які виділяють етилен:
Етилен – це природний газ, який вивільняють певні фрукти та овочі під час дозрівання. Зберігання цих продуктів у холодильнику прискорює процес дозрівання, що може призвести до швидкого псування інших фруктів і овочів. До цих продуктів відносяться яблука, абрикоси, авокадо, банани, дині, груші, персики, помідори та ківі.
Рослинна олія:
Рослинні олії, такі як оливкова, соєва чи рапсова, не слід зберігати в холодильнику. Холод призведе до їх затвердіння, що ускладнить наливання й використання. Зберігати ці олії краще в прохолодному, темному місці.
Хліб:
Холод висушить хліб, зробивши його черствим і несмачним. Найкраще зберігати хліб у хлібниці або паперовому пакеті при кімнатній температурі.
Картопля:
Зберігання картоплі в холодильнику перетворює її крохмаль на цукор, що може вплинути на її смак і текстуру. Найкраще зберігати картоплю в прохолодному, темному, добре провітрюваному місці.
Цибуля, часник:
Цибуля та часник – це цибулинні овочі, які найкраще зберігаються при кімнатній температурі з хорошою циркуляцією повітря. Волога в холодильнику може сприяти їх гниттю.
Мед:
Зберігання меду в холодильнику призведе до його кристалізації. Хоча це не впливає на його якість, мед стане густим і важким для використання. Зберігайте мед при кімнатній температурі, щоб зберегти його рідку консистенцію.
Сушені фрукти та горіхи:
Волога в холодильнику може призвести до псування сушених фруктів і горіхів. Найкраще зберігати їх у герметичних контейнерах у прохолодному, сухому місці.
Шоколад:
Холод може затвердити шоколад і зробити його крихким. Також це призводить до утворення нальоту на шоколаді, який впливає на його смак і зовнішній вигляд. Зберігайте шоколад при кімнатній температурі або в прохолодному, сухому місці.
Сиропи та джеми:
Сиропи та джеми містять багато цукру, який діє як консервант. Зберігання їх у холодильнику не потрібно і навіть може призвести до кристалізації цукру. Зберігайте сиропи та джеми при кімнатній температурі в герметичних контейнерах.
Зерно:
Зерно, таке як рис, кіноа, пшениця та ячмінь, слід зберігати в герметичних контейнерах у прохолодному, сухому місці. Волога в холодильнику може сприяти зростанню цвілі та комах.
Продукти, які не варто зберігати в холодильнику
Для багатьох людей холодильник є важливим приладом, який допомагає зберегти свіжість продуктів. Однак існують певні види їжі, які не тільки не варто зберігати в холодильнику, але й краще тримати за його межами. Нижче наведено список продуктів, яким не місце в холодному середовищі холодильника:
Базилік і м'ята: Ці ароматні трави втрачають свій характерний смак і аромат при низьких температурах. Краще зберігати базилік і м'яту в прохолодному місці, наприклад, на підвіконні або в склянці з водою.
Більшість видів хліба: Зберігання хліба в холодильнику призводить до того, що він швидко черствіє. Щоб зберегти свіжість хліба, тримайте його в прохолодному, сухому місці, наприклад, у хлібниці або в паперовому пакеті.
Кавун і диня: Хоча охолодження кавуна і дині може здатися хорошим способом освіжитися, низькі температури руйнують їх солодкий смак. Ці фрукти краще зберігати при кімнатній температурі.
Цибуля і часник: Зберігання цибулі і часнику в холодильнику призводить до того, що вони стають м'якими і проростають. Краще тримати їх у прохолодному, сухому і добре провітрюваному місці.
Помідори: Помідори втрачають свій смак і текстуру при зберіганні в холодильнику. Найкращим способом зберегти їх свіжими є зберігання при кімнатній температурі.
Яблука: Яблука виділяють етилен, газ, який може прискорити дозрівання інших фруктів і овочів у холодильнику. Тому яблука краще зберігати окремо в прохолодному темному місці.
Банани: Зберігання бананів в холодильнику може призвести до того, що їх шкірка потемніє і стане м'якою. Краще тримати банани при кімнатній температурі, або обернути їх паперовим пакетом і покласти у прохолодне темне місце.
Картопля: Зберігання картоплі в холодильнику призводить до того, що вона стає солодкою і втрачає хрустку текстуру. Картоплю краще зберігати в прохолодному, темному і добре провітрюваному місці.
Мед: Мед кристалізується при низьких температурах. Щоб зберігати мед у рідкому стані, тримайте його при кімнатній температурі або в теплому місці.
Авокадо: Авокадо стає коричневим і втрачає свій смак при зберіганні в холодильнику. Краще зберігати їх при кімнатній температурі, поки вони не дозріють, а потім помістити в холодильник на короткий час.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви можете оптимізувати термін зберігання продуктів і насолоджуватися їх свіжим і смачним смаком надовго.
Думки експертів
Доктор Джессіка Елліс, експерт з харчової безпеки
Холодильники є незамінними приладами на кухні, які допомагають зберігати продукти свіжими та безпечними для споживання. Однак існують певні продукти, які не слід зберігати в холодильнику, оскільки це може негативно вплинути на їх якість, текстуру та харчову цінність. Ось перелік продуктів, які не можна тримати в холодильнику:
1. Фрукти та овочі, чутливі до холоду:
- Авокадо: Холод сповільнює їх дозрівання і викликає потемніння м'якоті.
- Банани: Холод пошкоджує шкірку бананів, роблячи їх м'якими та в'ялими.
- Картопля: Холод перетворює крохмаль у цукор, роблячи картоплю солодкою і кашоподібною.
- Цибуля: Холод викликає потемніння і розм'якшення цибулі.
- Часник: Холод сприяє проростанню часнику.
2. Хліб та інша випічка:
- Хліб: Холод висушує хліб, роблячи його жорстким і несвіжим.
- Кекси та тістечка: Холод ущільнює тісто, роблячи випічку менш пухкою та смачною.
3. Олії та соуси:
- Оливкова олія: Холод загущує оливкову олію, роблячи її каламутною.
- Мед: Холод кристалізує мед, роблячи його твердим і складним у використанні.
- Соєвий соус та оцет: Холод не впливає на їх якість, але може загущувати їх і ускладнюювати використання.
4. Фрукти та овочі, що виділяють етилен:
- Яблука: Яблука виділяють етилен, який може прискорити дозрівання інших фруктів та овочів у холодильнику.
- Банани: Банани виділяють етилен, як і яблука.
- Персики: Персики також виділяють етилен.
5. Тропічні фрукти:
- Манго: Холод пошкоджує м'якоть манго, роблячи її коричневою та в'ялою.
- Ананаси: Холод зупиняє дозрівання ананасів та робить м'якоть жорсткою.
6. Інше:
- Яйця: Яйця слід зберігати в холодильнику, але не у дверцятах, де температура може коливатися.
- Томати: Холод зменшує аромат та смак помідорів.
- Кава та чай: Холод може зробити каву та чай м'якими та менш ароматними.
Пам'ятайте, що це лише рекомендації. Деякі продукти можна зберігати в холодильнику протягом короткого періоду, не завдаючи значної шкоди. Однак загалом найкраще уникати зберігання цих продуктів у холодильнику, щоб забезпечити оптимальну якість і смак.
Відповіді на питання
Запитання 1: Чи можна зберігати банани в холодильнику?
Відповідь: Ні, зберігання бананів у холодильнику не рекомендується. Холодні температури уповільнюють процес дозрівання, що призводить до появи чорних плям на шкірці та водянистості на смак.
Запитання 2: Чи можна тримати картоплю в холодильнику?
Відповідь: Не рекомендується тривалий час зберігати картоплю в холодильнику. Низькі температури перетворюють крохмаль у цукор, що робить картоплю солодкою та неаппетитною. Також це сприяє появі бактерій.
Запитання 3: Чи можна зберігати часник і цибулю в холодильнику?
Відповідь: Часник і цибулю можна зберігати в холодильнику, але краще тримати їх у прохолодній, сухій коморі або погребі. Волога в холодильнику може сприяти проростанню та псуванню.
Запитання 4: Чи можна тримати авокадо в холодильнику?
Відповідь: Дозрілі авокадо можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Однак не кладіть недозрілі авокадо в холодильник, оскільки холодні температури зупинять процес дозрівання.
Запитання 5: Чи можна зберігати хліб і випічку в холодильнику?
Відповідь: Зберігання хліба та випічки в холодильнику може призвести до швидкого засихання. Холодні температури уповільнюють процес черствіння, але також роблять хліб твердим і безсмачним. Найкраще зберігати хліб і випічку в герметичному контейнері або хлібниці при кімнатній температурі.