Вітамін B12
Вітамін B12, також відомий як кобаламін, є одним із восьми вітамінів групи В, що відіграють важливу роль у багатьох процесах організму. Цей вітамін необхідний для:
* Забезпечення здоров’я нервової системи: Вітамін B12 бере участь у синтезі мієліну, ізолюючого покриття нервів, що сприяє передачі нервових імпульсів. Його дефіцит може призвести до ураження нервової системи та анемії.
* Утворення еритроцитів: Вітамін B12 необхідний для синтезу ДНК, що є основою нових клітин, включаючи еритроцити (червоні кров’яні клітини). Без достатньої кількості вітаміну B12 організм не може виробляти достатню кількість еритроцитів, що призводить до мегалобластної анемії.
* Синтез метіоніну: Вітамін B12 бере участь у перетворенні гомоцистеїну в метіонін, що є важливою амінокислотою, яка бере участь у багатьох біохімічних процесах.
* Підтримання здоров’я у людей похилого віку: Вітамін B12 відіграє роль у запобіганні віковим занепадам когнітивних функцій та серцево-судинних захворювань.
Вітамін B12 зустрічається виключно в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, птиця, риба, яйця та молочні продукти. Рослинні джерела, такі як бобові, горіхи та насіння, не містять цього вітаміну, що ускладнює достатнє надходження вітаміну B12 для веганів і вегетаріанців.
Добова потреба у вітаміні B12 становить 2,4 мкг для дорослих. Рекомендується отримувати цей вітамін з харчових джерел, але при необхідності можна приймати і добавки. Надмірне споживання вітаміну B12 зазвичай нешкідливе, оскільки він водорозчинний і виводиться нирками.
Ознаки та симптоми дефіциту вітаміну B12
Дефіцит вітаміну B12 може призвести до різноманітних симптомів, включаючи:
* Втому, слабкість
* Втрата апетиту
* Бліда шкіра, жовтяниця
* Оніміння та поколювання в руках і ногах
* Проблеми з пам’яттю, деменція
* Анемія
Дефіцит вітаміну B12 часто залишається незаміченим, оскільки його симптоми можуть сплутати з іншими захворюваннями. Особливо високий ризик дефіциту у людей похилого віку, веганів, вегетаріанців та людей з певними захворюваннями, такими як перніціозна анемія та атрофічний гастрит.
Одержання вітаміну B12 з їжею
Вітамін B12 міститься лише в продуктах тваринного походження. Найбагатшими джерелами є:
* Печінка (теляча, яловича)
* Молюски (устриці, мідії)
* Жирна риба (лосось, тунець, форель)
* М’ясо (яловичина, свинина)
* Яйця
* Молочні продукти (молоко, сир, йогурт)
Для веганів та вегетаріанців існують збагачені вітаміном B12 продукти, такі як рослинні напої, злаки та дріжджі. Також доступні добавки з вітаміном B12.
Дозування вітаміну B12
Рекомендована добова доза вітаміну B12 становить 2,4 мкг для дорослих. Більші дози можуть призначатися людям з дефіцитом або певними захворюваннями.
Вітамін B12 водорозчинний, що означає, що він виводиться з організму нирками. Надмірне споживання зазвичай не шкідливе, але може призвести до таких симптомів, як діарея та проблеми зі шкірою.
Засвоюваність вітаміну B12
Вітамін B12 повинен зв’язатися з білком, званим внутрішнім фактором, щоб бути поглинутим в тонкому кишечнику. Внутрішній фактор виробляється в шлунку. Оскільки вік впливає на виробництво внутрішнього фактора, люди похилого віку мають підвищений ризик дефіциту вітаміну B12.
Деякі захворювання, такі як перніціозна анемія та атрофічний гастрит, можуть пошкодити клітини шлунка, які виробляють внутрішній фактор, що призводить до нездатності організму засвоювати вітамін B12 з їжі. У цих випадках можуть бути необхідні ін’єкції вітаміну B12.
Запитання 1: Від чого потрібен вітамін B12?
Відповідь: Вітамін B12 відіграє важливу роль у таких процесах в організмі:
- Синтез ДНК
- Формування червоних кров'яних клітин
- Функціонування нервової системи
- Синтез мієліну (оболонки, що покриває нервові волокна)
Запитання 2: Які продукти є хорошими джерелами вітаміну B12?
Відповідь: Вітамін B12 міститься переважно в тваринній їжі, до якої належать:
- М'ясо (особливо яловичина, баранина та свинина)
- Риба (такі як скумбрія, лосось і тунець)
- Птиця
- Яйця
- Молочні продукти (такі як молоко, йогурт і сир)
Запитання 3: Які симптоми дефіциту вітаміну B12?
Відповідь: Дефіцит вітаміну B12 може викликати такі симптоми:
- Втома
- Слабкість
- Оніміння та поколювання в руках і ногах
- Порушення рівноваги
- Депресія
- Анемія (нестача червоних кров'яних клітин)
Запитання 4: Хто схильний до ризику дефіциту вітаміну B12?
Відповідь: Дефіцит вітаміну B12 частіше зустрічається у людей, які:
- Є веганами або вегетаріанцями
- Мають певні захворювання шлунково-кишкового тракту (наприклад, хвороба Крона або целіакія)
- Приймають деякі ліки (наприклад, метформін)
- Перенесли операції на шлунку або тонкому кишечнику
- Мають певні генетичні дефекти
Запитання 5: Як можна лікувати дефіцит вітаміну B12?
Відповідь: Лікування дефіциту вітаміну B12 включає:
- Пероральні добавки вітаміну B12
- Ін'єкції вітаміну B12 у важких випадках
- Спеціальна дієта для веганів і вегетаріанців