Жур

Джур або жур — пісний або м’ясний кислий суп

Що таке джур або жур?

Джур або жур — це пісний (молочний) чи м’ясний кислий суп, заправлений закваскою на основі вівсяного чи житнього борошна, до якого додається зазвичай біла ковбаса, копчене м’ясо, варене яйце.

Історія джуру або журу

Джур або жур — це традиційна українська страва, яка має давню історію. Перші згадки про нього можна знайти в літописах Київської Русі. У ті часи джур або жур готували з вівсяного борошна і заквашували квасом. Пізніше, з появою житнього борошна, його стали використовувати для приготування джуру або журу.

Види джуру або журу

Існує багато видів джуру або журу, які відрізняються за складом інгредієнтів і способом приготування. Найпопулярнішими видами джуру або журу є:

• Пісний джур або жур — готується з вівсяного або житнього борошна, заквашується квасом або молоком і заправляється смаженою цибулею, морквою і грибами.
• М’ясний джур або жур — готується з м’ясного бульйону, заквашується квасом або молоком і заправляється м’ясом, ковбасою, яйцями і овочами.
• Молочний джур або жур — готується на молоці, заквашується сметаною або кефіром і заправляється вершковим маслом, яйцями і зеленню.

Користь джуру або журу

Джур або жур — це не тільки смачна, але й корисна страва. Він містить багато вітамінів, мінералів і клітковини. Регулярне вживання джуру або журу допомагає поліпшити травлення, зміцнити імунітет і нормалізувати обмін речовин.

Як приготувати джур або жур

Приготувати джур або жур нескладно. Для цього вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Вівсяне або житнє борошно
• Квас або молоко
• М’ясо, ковбаса, яйця, овочі (за бажанням)
• Смажена цибуля, морква, гриби (за бажанням)
• Сіль, перець, спеції (за смаком)

Приготування:

1. Замочіть вівсяне або житнє борошно в холодній воді на кілька годин.
2. Злийте воду і додайте до борошна квас або молоко.
3. Додайте сіль, перець, спеції за смаком і добре перемішайте.
4. Суміш накрийте кришкою і поставте в тепле місце на 1-2 дні.
5. Після того, як закваска буде готова, зваріть бульйон з м’яса або овочів (для пісного джуру або журу) або на молоці (для молочного джуру або журу).
6. Додайте до бульйону закваску і доведіть до кипіння.
7. В готовий джур або жур додайте м’ясо, ковбасу, яйця, овочі, смажену цибулю, моркву, гриби (за бажанням).
8. Подавайте джур або жур гарячим з хлібом або пампушками.

Висновок

Джур або жур — це смачна і корисна страва, яку можна приготувати в домашніх умовах. Він містить багато вітамінів, мінералів і клітковини, що робить його ідеальним блюдом для здорового харчування.

Часті запитання про джур або жур

1. Що таке джур або жур?
2. Які види джуру або журу існують?
3. Яка користь джуру або журу?
4. Як приготувати джур або жур?
5. З чим подавати джур або жур?