Инфраструктура рынков сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Рыночная инфраструктура представляет собой систему предприятий, организаций, служб, других формирований. Это, в частности торгующие формирования, к которым относятся товарные биржи, торговые дома, брокерские конторы, аукционные торги, оптовая то розничная торговля плодоовощной продукцией, системы ценового мониторинга, продовольственные рынки населенных пунктов и т.д.
маркетинг
Главной задачей маркетинга является обеспечение постоянной конкурентоспособности предприятия, характеризующиеся в доходности выше среднего уровня среди участников рынка в течение длительного периода времени.
Маркетинг направлен на управление производством и реализацией продукции в соответствии с требованиями и условиями рынка. Особенного значения приобретает конкурентоспособность товара на мировом рынке. Для выхода на мировой рынок необходимо: знание особенностей международной маркетинговой среды, тарифных (пошлина , квота , валютный контроль ) и в нетарифные торговых барьеров ( государственные субсидии, процедура обмена , стандарты , эмбарго , встречные договоры , обесценивание валюты).
В основе маркетинга лежит концепция « 4П ». Это концепция продукта, места, продвижения и цены.
— совокупность свойств продукции соответствовать требованиям рынка в определенный момент времени. Она характеризуется:
потребительскими свойствами
затратами потребителя
конъюнктурой рынка
реализации товаров.
В Законе Украины « Об ограничении монополизма и недопущении недобросовестной конкуренции в предпринимательской деятельности » дано следующее определение конкуренции : « конкуренция — состязательность предпринимателей , когда их самостоятельные действия ограничивают возможность каждого из них воздействовать на общие условия реализации товаров на рынке и стимулируют производство тех товаров , которые нуждается потребитель ».
— это экономическая борьба , соперничество между товаропроизводителями , исполнителями работ и услуг , поставщиками и потребителями товаров за более выгодные условия их производства , реализации и потребления.
Как структуры рынка , функционируют четыре вида конкуренции — чистая или идеальная , монополистическая , олигополистическая и чистая монополия .
— одна из ведущих торговых систем в аграрной сфере по обеспечению населению товарами потребления. Она должна сотрудничать с аграрным сектором, сельскохозяйственными, производственными и обслуживающими кооперативами.
Сельскохозяйственный обслуживающий кооператив— это предприятие создано для обслуживания преимущественно своих членов на основе взаимоотношений и взаимовыручки. Закон Украины « о сельскохозяйственной кооперации» разделяет обслуживающие кооперативы в зависимости от видов деятельности . Бывают перерабатывающие , заготовительные , снабженческие , сервисные , многопрофильные кооперативы . Более подробный перечень услуг может иметь следующий вид:
Неотъемлемой частью аграрного биржевого сервиса является брокерская деятельность.
— это личное индивидуальное или коллективное предприятие, являющееся юридическим лицом и владельцем имущества и прибыли. Аграрная брокерская контора — предприятие с правилами юридического лица, созданное другим предприятием — владельцем членом аграрной биржи. Имущество и прибыль аграрной брокерской конторы принадлежит не ей, а предприятию, что ее создало. Аграрное брокерское подразделение — это хозрасчетное подразделение предприятия, занимается аграрным брокерским посредничеством и действует на основании своего положения с правом открытия счета банка.
Связующим звеном между аграрным производством и поставщиками ресурсов, потребителями продукции, является агропромышленный рынок, который разделяется на рынок средств производства и рынок аграрной продукции, оптовый рынок и розничный рынок. В современных условиях для аграрного производства Украины особое значение приобретает биржевая торговля, осуществляемая на биржевом аграрном рынке, как составляющей оптового рынка АПК.
Аграрный сервис изучает пути и средства эффективного использования сельскохозяйственного сырья с целью получения продукции гарантированного качества и в максимально возможном объеме. В перспективе почти вся аграрная продукция, перед тем как попасть к потребителю должен пройти предварительную обработку. К предприятиям, перерабатывающим сельскохозяйственное сырье, относятся предприятия таких отраслей, как мукомольная, крупяная, сахарная, комбикормовая, плодоовощная, консервная, масляная, мясная, молочная, винодельческая, крахмалопаточная, табачная, спиртовая и др.. Переработка сельскохозяйственного сырья требует повышения эффективности с целью увеличения выхода продукции с единицы сырья, уменьшения ее расходов, как при переработке, так и при транспортировке.